Placki z cukinii

Pyszne placki z cukinii, które zrobiłam pierwszy raz w życiu :) aż wstyd się przyznać. Smakują rewelacyjnie i moim zdaniem są lepsze od placków ziemniaczanych. Kto nie próbował to proszę się skusić. Na dzisiejszy obiad będą idealne z dodatkiem jogurtu z czosnkiem i koperkiem.

                                                                                                            inspiracja  - poezja smaku

Składniki

1 duża cukinia

2 marchewki

pół cebuli

6 łyżek mąki

2 łyżki jogurtu naturalnego

2 jajka

1 ząbek czosnku

świeży koperek, szczypiorek

płaska łyżeczka soli morskiej

pół łyżeczki pieprzu

olej do smażenia

Przygotowanie

Cukinie myjemy, obcinamy końce i bez obierania ścieramy na tarce o grubych oczkach. Solimy i odstawiamy na około 10 min.

Po tym czasie cukinie odciskamy z nadmiaru wody. Dodajemy marchewkę (startą na grubych oczkach) cebulę (pokrojoną w kostkę), mąkę, jajka, jogurt, posiekany koperek, wyciśnięty ząbek czosnku. Doprawiamy pieprzem i solą, dokładnie mieszamy.

Na patelni rozgrzewamy olej, nakładamy po łyżce ciasta i smażymy z obu stron na złoty kolor.

 

Smacznego

♥